VALPOLICELLA SUPERIORE

  • il Valpolicella Superiore Roccolo Grassi è ottenuto da circa il 50 % di uva fresca e 50 % di uva leggermente appassita per 20 giorni (la quantità di uva appassita ed il numero di giorni, variano di anno in anno).
    Aroma: note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi.
    Degustazione: in bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità. E’ un vino molto fine e complesso, un Valpolicella ambizioso, di grande carattere e personalità.
    Abbinamento: si accompagna a piatti di robusta costituzione, è compagno, se invecchiato giustamente, anche per importanti piatti elaborati di cacciagione.
  • Regione: Veneto

    Produttore: Roccolo Grassi

    Vitigno: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Croatina 5% (allevamento con sistema Guyot)

    Annata: 2011

    Formato: 750ml

    Grado Alcolico: 14,5%

    Temperatura di servizio: 16°

  • L’Azienda Roccolo Grassi nasce nel 1996 per volontà di produrre vini importanti in una zona altamente vocata per la viticoltura. Nasce inoltre dalla grande passione per il mondo del vino, ma solamente per quello di altissima qualità, cioè per quelle bottiglie in grado di dare un'emozione e di lasciare un ricordo. Per fare questo lavoriamo molto in vigneto, cerchiamo di contenere le rese per singola pianta, di maturare bene le uve e poi in cantina la massima attenzione è nel preservare la materia prima ottenuta. Roccolo Grassi è un progetto ambizioso, ma a carattere e a gestione famigliare; l'obiettivo di Marco, Francesca e papà Bruno, è di ottenere grandi uve e produrre poche bottiglie ma di altissimo livello qualitativo in ogni annata; proprio per questo il numero di bottiglie prodotte varia di anno in anno a seconda della reale qualità dell'annata.

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