Treccia di Bufala Campana DOP 250 gr

SKU DIA225002
Disponibilità Si
€3.00
Prodotto da: Fattorie degli Alburni

Q.tà:


Caratteristiche

Regione: Campania.
Ingredienti: 96,99% latte di bufala pastorizzato; 2% siero innesto naturale; 1% sale; 0,001% caglio.
Peso: 250 gr.
Consigli per il consumo: il prodotto viene usato spesso in occasione di buffet per la sua forma caratteristica ed artigianale. Il migliore abbinamento, come tutte le mozzarelle di bufala, è con un Asprinio di Aversa, vino bianco tipico campano.
Valori nutrizionali per 100g: umidità 60%; sostanza secca 40%; grassi 25gr (di cui grassi saturi 17,6 gr); carboidrati 0,5 gr (di cui zuccheri 0,1 gr); proteine 14,2 gr; sale 0,25 gr.

La treccia è una versione della mozzarella di bufala che ancora oggi per via del formato vede la parte finale della lavorazione svolta a mano.
A causa di questa ultima fase ed affinché il prodotto risulti lavorabile e non si sfaldi la pasta si presenta con una consistenza ed un nervo maggiore rispetto al formato completamente lavorato in formatrice.

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