PEPOSO 480g

  • Un piatto dai sapori decisi, quello della carne, dell’aglio e del pepe che la Bottega del Trippaio reinterpreta aggiungendo il pomodoro per rendere la ricetta più appetibile ai gusti contemporanei. La storia delle origini del peposo inizia nelle fornaci dell’Impruneta durante la costruzione della cupola del Brunelleschi a Firenze. La carne veniva allora messa in un tegame di terracotta all’imboccatura del forno in modo che potesse cuocere molto lentamente e per lungo tempo insieme ai manufatti.

    Ottimo come secondo piatto da servire con verdure lesse o alla brace. Si abbina particolarmente bene con un vino Chianti Classico D.O.C.G.. È anche un ottimo sugo per pappardelle, quindi un condimento ideale per un tipo di pasta particolarmente adatto a sughi di carne. Si resta stupefatti dall’intensità del sapore di questo piatto particolarissimo. Da scaldare in un tegame a fuoco lento o in microonde (400 W per 4 min).

  • Regione: Toscana

    Produttore: La Bottega del Trippaio

    Ingredienti: Carne di guancia bovina, vino rosso, passata di pomodoro, aglio, doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, pepe in grani. Prodotto gastronomico sterilizzato.

    Confezione: 480g vaso in vetro

    Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

    Tempo di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione

  • La storia della famiglia Falli racconta la passione per la cucina toscana: materie prime sceltissime, lavorate naturalmente, di sola origine italiana, unitamente alla qualità, all’innovazione e alla tradizione fanno dell’azienda i pilastri fondamentali. Nel 1990 l'azienda inzia la produzione di piatti pronti: trippa alla fiorentina, lampredotto e altre ricette tipiche della cucina locale, come la “ribollita” e la “pappa al pomodoro”, lo “stracotto di guancia” ed il “peposo”. Grazie all'ottima qualità dei prodotti ed alle moderne tecnologie di confezionamento l'azienda diventa leader a livello regionale del proprio settore. Fedeli alla propria filosofia, da sempre tesa a realizzare prodotti col massimo della qualità e della salubrità, nel 2015 nasce la linea “La bottega del Trippaio”, ovvero preparazioni di gastronomia confezionate in vetro. L’azienda è un fucina di nuove iniziative, uno dei fratelli, Franco, molto creativo e intraprendente, ricerca e studia iniziative che possano migliorare l’azienda, l’immagine, la qualità del prodotto o, semplicemente, implementare le linee per ampliare i mercati.

Newsletter