FARINA UNIQUA VERDE 1 kg

  • Uniqua Verde è una delle 5 farine multiuso della Linea Uniqua, più specificamente è il risultato della macinazione del Tritordeum, il cereale del futuro, frutto dell’ibridazione naturale di grano duro Triticum turgidum L. subsp. durum Desf. e orzo selvatico Hordeum chilense (non è OGM). E’ 100% grano italiano e viene coltivato in filiera controllata: dalla semina alla raccolta della granella, ogni agricoltore viene attentamente seguito da un tecnico dell’azienda che cura la corretta applicazione di un rigido disciplinare. Il Tritordeum ha grandi proprietà nutrizionali, che lo rendono molto salutare anche sotto forma di sfarinato: è molto digeribile, in quanto ha un minore contenuto di proteine indigeribili rispetto al frumento; contiene luteina, un antiossidante ideale per la salute oculare; possiede un contenuto maggiore di fibra alimentare solubile rispetto al frumento, con effetti positivi sulla salute intestinale e cardiovascolare. Inoltre, ha una buona resa in lavorazione grazie all’assorbimento dei liquidi. Per tutte queste peculiarità Uniqua Verde può essere considerata un prodotto innovativo, ideale per una sana alimentazione.

    La Farina Uniqua Verde è utilizzata per produrre pane casereccio,pizze e focacce a lievitazione veloce, pasta frolla, pan di spagna, veneziane, pasta fresca. Ha un contenuto maggiore di fibra alimentare solubile rispetto al frumento, con effetti positivi sulla salute intestinale e cardiovascolare.

  • Regione: Emilia Romagna

    Produttore: Molino Dallagiovanna

    Ingredienti: farina di Tritordeum

    Confezione: 1 kg

    Modalità di conservazione: conservare a 4°C

  • L'attività del Molino Dallagiovanna inizia nel 1832, con l'acquisto di un mulino a pietra e si sviluppa nei successivi due secoli grazie ad un ammodernamento continuo, nel rispetto dell’eccellenze della tradizione molitoria. L'attività dell'azienda si fonda su una serie di processi fondamentali che vengono seguiti passo per passo grazie all'esperienza maturata negli anni e all'introduzione di sempre nuove tecnologie: dalla scelta del grano alle analisi chimico-fisiche, dalla ricezione e stoccaggio alla pulizia del grano, dal riposo della materia prima alla sua macinazione e miscela.

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