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DOLCETTO D'ASTI DOC DAPEN

  • Vino prodotto da uve autoctone, la fermentazione avviene in botti di cemento per 15 giorni, con un rimontaggio all’aria giornaliero. Successivamente viene eseguita la malolattica e poi si lascia a riposare.
    Aroma: All’esame visivo il Dolcetto d'Asti si presenta limpido, con colore rosso rubino e riflessi violacei. Il profumo è fine, vinoso ed intenso.
    Degustazione: Al gusto risulta secco, caldo, morbido e dotato di buona tannicità, con un retrogusto mandorlato tipico del dolcetto.
    Abbinamento:E’ un vino che accompagna tutto il pasto, ed è ottimo con formaggi freschi tipo robiola.
  • Regione: Piemonte

    Produttore: Azienda Agricola Ivaldi Dario

    Vitigno: Dolcetto

    Annata: 2016

    Formato: 750 ml

    Grado Alcolico: 13%

    Temperatura di servizio: 16°C-18°C

  • L’Azienda Agricola si trova in una zona nota agli appassionati di vino per la storica vocazione vitivinicola legata al Barbera. È a Nizza Monferrato infatti che il Barbera d’Asti vanta le sue espressioni migliori. Da tre generazioni la famiglia Ivaldi si dedica alla viticoltura e alla vinificazione, specialmente di questo vitigno: negli anni l’amore per la terra non è diminuito, e la tecnologia ha saputo perfezionare la qualità dei prodotti mantenendone tuttavia le caratteristiche tradizionali. I vini prodotti sono vini franchi, che rivelano le caratteristiche proprie del vitigno e ogni volta esprimono tutti gli accenti delle diverse annate da cui provengono le uve.”Non abbiamo segreti, ci piace fare, bere ed insegnare il vino”. Andrea Ivaldi, il più giovane della famiglia, apre le porte della sua azienda agli enocuriosi, per illustrare come nasce il frutto di un anno di cura e passione. I prodotti simbolo: Barbera D’Asti Docg “Piccona”, Barbera D’Asti Superiore “Nizza Docg” 1613 e Moscato D’Asti Docg “ Ros Du Su.

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