Coppa Piacentina DOP 0.9 - 1.8 kg

Codice: SGR124006
Disponibilità: Si
€25,70
Prodotto da: Salumi Grossetti

Dopo la lavorazione la Coppa Piacentina DOP viene legata e posta ad asciugare in appositi locali per un periodo di 10-15 giorni. Successivamente si ha la fase di stagionatura che dura solitamente da sei mesi ad un anno, a seconda della pezzatura.
CONFEZIONE:
Q.TA:

Caratteristiche

Regione: Emilia Romagna

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie

Consigli per il consumo: la Coppa Piacentina può essere gustata con la classica Torta Fritta (pasta di pane fritta, da mangiare calda appena fatta) oppure con la giardiniera (misto di verdure all’agro leggero). Per quanto riguarda i vini consigliati, tra i rossi, il Gutturnio frizzante o la Barbera; tra i bianchi (che valorizzano il prodotto altrettanto bene se non meglio), l’Ortrugo piacentino, o un Prosecco brut

Confezione da: da 0.9 Kg (mezza coppa sottovuoto) a 1.8 Kg (coppa intera)

Informazioni: la Coppa Piacentina viene prodotta utilizzando i muscoli del collo del suino; da ogni suino si possono ottenere due coppe. La lavorazione della Coppa consta di quattro fasi: nella prima fase la materia prima è messa a contatto con una miscela di sale e spezie accuratamente dosate; dopo una sosta al freddo, utile per far penetrare uniformemente nella carne il sale e gli aromi, il prodotto viene viene massaggiato e avvolto nel caratteristico involucro

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