Sapori d'Amare

Piemonte

La nostra passione, il nostro lavoro e la nostra artigianalità ci danno la consapevolezza di essere unici.

Enrico Giombini - Titolare

L'AZIENDA

Le Baricie SNC – Sapori d’a Mare – nasce dalla volontà di Enrico Giombini ed Edoardo Sibona di preservare la tradizione piemontese in materia di acciughe. Infatti, pur essendo una regione senza sbocchi sul mare, nel territorio piemontese l’acciuga è presente da secoli grazie alla possibilità di essere conservata sotto sale e venduta sfusa dagli “anciuè” che giravano tutte le piazze piemontesi. È così che nasce una tradizione di piatti semplici e prelibati tipici della nostra terra, proprio questi ultimi hanno ispirato il nostro progetto di esaltare questa tradizione offrendo un prodotto di alta qualità partendo da una attenta selezione degli ingredienti e concentrandosi su una lavorazione esclusivamente artigianale tramandata da un maestro acciugaio con esperienza cinquantennale. Il laboratorio ha sede in Bra(CN) già famosa per essere patria di progetti enogastronomici di alta qualità come Eataly, Slowfood e l’Università di Scienze Gastronomiche.

LA PRODUZIONE

Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi mediante surgelamento e salatura. Bra è il terzo Comune per consistenza demografica della Provincia di Cuneo della quale costituisce geograficamente il baricentro, pur trovandosi a meno di cinquanta chilometri da Torino, capoluogo regionale del Piemonte. Bra è, per la sua collocazione, al centro delle food valley di Langa e Roero, divenendo di conseguenza uno dei centri di maggiore importanza per l’enogastronomia piemontese.

I nostri prodotti - Sapori d'Amare