02 Marzo, 2017


Fette di provola affumicata con un cuore di prosciutto cotto

INTRODUZIONE

Laprovola affumicata è un formaggio di breve stagionatura, a pasta filata, di origine meridionale e preparata principalmente con latte vaccino (in alcune zone interne dellaCampania si produce con latte di bufala).
Molte sono le varianti che si possono realizzare con la provola affumicata : ideale per arricchire insalate, primi e secondi piatti, ottima da presentare come antipasto negli spiedini oppure su pietanze che prevedono una gratinatura. Tagliata a fette spesse e cotta alla griglia, può essere servita con pane, salumi e miele.
Io personalmente amo le preparazioni filanti che danno un tocco speciale alle portate, trasformando una semplice ricetta in un piatto super ghiotto e invitante.
Gli involtini di provola farciti ne sono un esempio :fette di provola affumicata che racchiudono un cuore di prosciutto cotto, erbe aromatiche e gherigli di noci… una delizia unica!

 

1 provola affumicata Fattoria deli Alburni 4 fette di prosciutto cotto San Giovanni 1 rametto di rosmarino
4 fili di erba cipollina gherigli di noci q.b insalata novella mista o rucola q.b
olio extra vergine di oliva
1 provola affumicata Fattoria deli Alburni 4 fette di prosciutto cotto San Giovanni 1 rametto di rosmarino Table cell
4 fili di erba cipollina gherigli di noci q.b insalata novella mista o rucola q.b olio extra vergine di oliva

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